Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos

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ISBN
9788490770177
Nombre del producto:
Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos
Fecha de edición:
2 sept. 2014
Número de Edición:
N/D
Autor:
Martínez Calderón, María Del Carmen
Idioma:
Español
Formato:
Libro
Páginas:
N/D
Lugar de edición:
N/D
Colección:
N/D
Encuadernación:
Rústica

1ª edición, septiembre 2014 Editorial Síntesis Idioma Español Formato Libro Atención al cliente: 91 5213004 SINOPSIS En este libro cualquier técnico en cocina y gastronomía, servicios en restauración, aceites de oliva y vino, elaboración de productos alimenticios, hornos, repostería y confitería o cualquier manipulador de alimentos encontrará las pautas para garantizar la seguridad e inocuidad de los mismos. El texto explica cómo gestionar de forma correcta la manipulación y la seguridad de los alimentos, ya que el objetivo es que el consumidor ingiera productos que no sean perjudiciales para la salud. Además presenta al lector las guías de prácticas correctas de higiene, así como el análisis de peligros y puntos de control críticos.

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