VAZQAUEZ GARCIA, FRANCISCO

Richard Cleminson quisiera agradecer el generoso estímulo intelectual que ha supuesto Rosa María Medina Doménech, con quien se debatieron originalmente las ideas expuestas en este libro, las hipótesis de trabajo planteadas durante el seminario de Estudios Hispánicos de la Universidad de Cambridge, y el interés con el que fueron acogidas, en un Congreso sobre cuerpo y sexualidad celebrado en la Universidad de Exeter, algunas de las propuestas realizadas en este proyecto. En la misma línea, se agradecen las sugerencias derivadas de distintas conversaciones con Lena Eckert, Jenifer Jordan, Lesley Hall, Chris Perriam, Lola Sánchez y Alison Sinclair. Quisiera también mostrar su reconocimiento al personal de distintas bibliotecas, incluyendo al que trabajaba en el Departamento de Documentación de la Universidad de Leeds y a los de las Universidades de Granada y Oviedo, así como al de la biblioteca del Hospital de Covadonga (Oviedo), la Wellcome Library (Londres), especialmente a Venita Paul y a la biblioteca del Hospital San Juan de Dios (Granada), particularmente a Gustavo Zenner. Junto a Francisco Vázquez, quiere mostrar su agradecimiento a Ana Remón, directora de la biblioteca de la Facultad de Medicina en la Universidad de Cádiz. Una parte de la financiación que ha permitido finalizar esta investigación procedió del Arts and Humanities Research Council, en su programa de Research Leave. Sin este respaldo económico, este proyecto, de haberse podido llevar a cabo, se habría dilatado mucho más en el tiempo. Parte de la investigación inicial se subvencionó con la ayuda de un premio de Historia de la Medicina concedido por la fundación Wellcome Trust, por un proyecto anterior sobre historia de la homosexualidad masculina en España. Se agradece finalmente a Fredy Vélez por su incansable apoyo y cariñosa compañía en el curso de todo el proceso de elaboración.
Por su parte, Francisco Vázquez quisiera agradecer el respaldo de muchos compañeros y compañeras que han puesto a su disposición materiales documentales muy importantes para poder completar este volumen. Entre éstos se menciona a Chema Fraile, María Jesús Ruiz, Arturo Morgado y José María López Cepero. Se agradece asimismo a las historiadoras e historiadores María José de la Pascua, Mónica Bolufer y Andrés Moreno Mengíbar por las enseñanzas que han supuesto sus trabajos y sus valiosos comentarios. Quiere mostrar su deuda con los compañeros de las áreas filosóficas de la Universidad de Cádiz, que han contribuido a crear una atmósfera de cordialidad y alegría, idónea para desarrollar las tareas investigadoras. Quisiera también agradecer al Departamento de Estudios Españoles, Portugueses y Latinoamericanos de la Universidad de Leeds, a Rafael Vélez y a Francisco Ortega, que lo invitaron a exponer las algunas de las ideas contenidas en este libro, así como a los estudiantes del Máster de Género, Identidad y Ciudadanía de la Universidad de Cádiz, por sus sugerencias y su interés. Por último se dan las gracias a Oliva y a Curro por su generosidad y constante apoyo.
Ambos autores quieren agradecerle a Sarah Lewis, del Servicio de Publicaciones de la Universidad de Gales, su estímulo y paciencia en el curso de este proyecto, y a Miguel Ángel del Arco Blanco, de la editorial Comares, la atención y facilidades dadas en el proceso de redacción y publicación de la versión castellana de esta obra.

Precio: 18,00€

MARCO CHOVER, ANTONIO

Pese a la gran información y publicaciones científicas que avalan la importancia de la suplementación nutricional tanto preventivamente como terapéuticamente, todavía encontramos profesionales de la salud que lo cuestionan. Intento aportar información de diversas publicaciones de diferentes revistas consideradas científicas. Frente a la frase “no existen trabajos publicados “se encuentra la otra frase “El que no los conozca, no quiere decir que no están publicados, quizás le falte a Ud mas información o capacidad de búsqueda”.
¿Somos lo que comemos? Desde hace años sabemos que los niveles de nutrientes en los alimentos están disminuyendo, y algunos de ellos pueden llegar a tener un déficit del 75% de nutrientes comparado con los mismos alimentos de hace 50 años. Esta alteración no tiene nada que ver con los alimentos elaborados a las cuales se les añade uno o varios nutrientes; me refiero a los alimentos básicos como verduras, frutas, leche, carnes. Por ejemplo el hierro, si lo comparamos con los mismos alimentos de hace 50 años, ha disminuido en la carne en un 55%, en la leche en un 60%, el magnesio a disminuido en un 21%. Esta situación nos hace plantearnos si la agricultura intensiva, las granjas de animales, (por ejemplo las granjas de gallinas, que debido a su sobreestimulación para poner los huevos, por cierto, que esos huevos tienen mas grasa) y la dependencia química (fertilizar los campos para que crezca rápido el pasto para los animales), produce alimentos con las cantidades de nutrientes adecuadas. Si que está claro que producen mas cantidad de alimento, ¿pero y la cantidad y calidad de los nutrientes? Es más importante para la industria la cantidad más que la calidad de los alimentos? Entonces podemos pensar que cuando un nutricionista o un experto en nutrición dice que comiendo de todo no podemos tener déficit de nada , es mas que cuestionable, ya que dependerá de que alimentos, del cultivo, del almacenamiento , del tratamiento de los alimentos, de la preparación o de la forma de cocinar, y por otra parte tendremos que valorarnos nosotros mismos, si estamos sanos o enfermos, si el intestino ,páncreas, estomago está bien o no, si masticamos rápido o nos tragamos la comida como los patos, si tenemos alergias alimentarías, si estamos estresados, etc.
Por citar algunos ejemplos que podrían provocar déficit de varios nutrientes Desde hace mas de 40 años diversos estudios sistemáticamente confirman que las alteraciones nutricionales alteran la respuesta inmune y esta situación nos conduce a padecer infecciones, y aumento de mortalidad. Pero la suplementación de nutrientes disminuye los efectos negativos del déficit de nutrientes. . Existe abundante cantidad de publicaciones científicas relacionadas con problemas comunes que aparecen con la edad atribuible a déficit de micronutrientes en la alimentación, y que la suplementación de dichos nutrientes mejora los niveles y evita el déficit.

Precio: 70,00€

-5% Oferta Online: 66,50€